阿连特茹Alentejo，只要你踏足这片神奇的土地，你就会明白它为何会名不见经传，也许是因为它过于完美，以至于被葡萄牙人暗暗私藏。从Alentejo山城开始，到首都里斯本，一路惊叹葡萄牙的夏日醉人之美。

心生向往葡萄牙

       葡萄牙，是我多年来渴望一访的国度。始终觉得这是一众西欧国家里，少数保有更多古老欧洲风貌氛围的

地方。多年前曾经一读倾心的手绘书《葡萄牙早、午、晚》。书里，除了在旅行里缓慢过生活的悠然，还有作

者所落脚、Alentejo区的几座山城，那彷佛时光凝止般的刻骨宁谧，令素来最好静、且对南欧山城最是情有独钟

的我神往不已。更不用说北部所产的波特酒，日常里原就喜爱依赖的酒类，当然非得亲临酒乡痛快畅饮一番不

可！

       这愿望怀抱太久，好不容易终于奋发成行：我们选择以自行开车方式移动，先在Alentejo区的Evora、Monsaraz、Estremoz与Marvao等山城盘桓数日，再经Coimbra前往北方大城，也是各波特酒厂酒窖所在地的Porto游览，接下来进入斗罗河谷尽享酒乡风光，终站则来到首都里斯本。

       果然是一趟精彩绝伦的旅程！不仅无负这么多年心心念念渴盼想望，且所见所得所感还更远远超乎预期，欢悦满足不已。

艳蓝天空下的历史名城

       初抵葡萄牙，向来最恋慕欧洲山城如我，立即直奔向往多年的Alentejo区。第一站，落脚于区内历史名城 Evora。果然，是集恢宏壮阔名胜史迹与山城曲折清幽巷径于一体的美丽城市。从罗马时期

以后之各时期文化遗产固然令人瞠目惊奇，石阶道间红瓦白墙黄镶边的房舍民居也有看头。丰姿多样绰约，在艳蓝天空下显得分外明媚照眼。每一顾盼，都是醉人风景。

       壮阔史迹文化遗产处处之恢宏古城固然令人目眩神驰，然从来最得我心的，还是遗世独立脱俗清丽之小小山城。Monsaraz便是这样的所在。此趟 Alentejo之行最期待的地方。果然，30分钟不到便可彻底周游的迷你山城，偏远宁谧绝少人迹。就连颜色也比其他城镇要来得低调安静，红瓦下石壁旁石阶上，光就是成片白屋白墙连绵迤逦……但这白里，却是每一房舍都各见样貌，百态千姿，看之不尽。迷人极了！

       相较于 Evora 的合恢宏与清丽于一体、Monsaraz直入我心的离尘静谧，Estremoz则从风格到特色都刚刚好介于中间外，又多几分亲切纯朴之气。山下街市的活泼生活味道，与山顶古城区的悄然空寂相交映，自成意趣。

       抵达葡萄牙的第三天，来到Marvao，终于在有厨房的地方落脚。首顿早餐，另一半突然说，想吃法国吐司。一时间上哪儿找吐司？遂拿昨日镇上买的乡村面包切片代替。没有奶油，改用橄榄油应急。起锅前淋上蜂蜜两面煎酥并增香提甜，感觉似比正常版更丰富有味有嚼劲。佐上当地产Bisaro猪腊肠、香煎椒盐迷迭香西红柿、蜂蜜优格、樱桃和蟠桃切盘、牛奶咖啡和柳橙苹果汁，以及窗外绿意盈盈国家公园景致，真正好舒服一餐。

       一顿饱餐后前往Marvao古城区游览。本以为先前于Monsaraz 的心迷心折再难超越，没料到人在Marvao，又是另重心醉。壮阔壮美城堡城墙护卫环抱此城，城内虽同样举目尽是一片净白，然屋舍建筑却更显精巧华美、形式形态也更丰富纷呈，好一座流露雍雅之气的山城，精彩压轴，为Alentejo此行画下完美句点。

       回到租住处，连日外食后，我们决定快手简单煮顿蔬菜晚餐：香蒜罗勒迷迭香油渍腌樱桃萝卜，乡村面包。佐餐酒与餐后甜点则是ARGUS黑啤酒和红樱桃。山城畔山郊里静静悠闲两日夜，便就此离开果然深得我心的entejo，转往其他区域去了。

留恋梦想之城

       向晚，抵达另一心心念念多年的梦想之城Porto。旅馆房内窗景实在无敌。如雷贯耳之各波特酒厂一整排近在河对岸，叫人怎么样也舍不得外出。且就赖在这窗畔享用room service晚餐。

       隔日，在Porto四处走逛，不负所望，果然是美丽雄伟的城市。毫无疑问，最留恋是已成葡萄牙代表图腾、大街小巷处处遍见的Azulejo 瓷砖画；脚步和眼光不知不觉全被这一片又一片的蓝白吸引过去。最有看头当然在各教堂里，尺度宏大、纹案图绘精巧细致无匹，望之咋舌。

       然一路看下来，最爱还是出于名匠JorgeColaco之手的Sao Bento火车站。正面一整墙全为田园与市井主题，比起教堂里高不可攀的神祇与圣经故事来，明显更热情鲜活、温暖踏实接地气，好生着迷。

精巧的瓷砖画固然令人目眩神驰，然引我不时驻足的，却还有此城的颜色。五彩斑斓、鲜艳大胆，蓝天下烈阳里闪闪生光，衬得形状各异的屋舍与窗框、窗栏越发多姿多样。连原本最怕艳色如我，也不禁为之倾倒心迷。

爱酒旅人的天堂

       和其他葡萄酒大不相同，波特酒之葡萄园与酿酒厂虽分布在内陆的斗罗河谷间，然酿造完成、入桶之后，大多数却装船沿河而下，迢迢运送到气候温润温和且方便出口的下游Porto 城对岸之Vila Nova de Gaia 酒窖区，进行或短或长的窖藏熟陈。

       对爱酒旅人而言这里简直宛若天堂，不须跋涉远赴山中，只消几步过河，便可轻松拜访林立河岸旁的各著名波特酒厂之旗下酒窖。于是，素爱波特如我，便这么一家逛过一家，一款接一款纵情欢饮。醺然大醉一日，乐不思归。

       辞别Porto，一路开进斗罗河谷酒乡，连日探访中，特别深刻感受到斗罗河谷产区于新与旧、传统与现代与未来间的坚守、交融和展望。比方既有波特酒与新式红白酒、老派脚踩葡萄与新式压榨机械、调配与单一的并存不悖。以及，迥异于旧世界酒庄之倨傲身段、温暖亲善拥抱游客的作风……太有意思的酒乡，令人流连忘返。

       更不用说斗罗河谷之美，在我所曾游历过的酒乡中可排前三。遂而，酒庄行程后，便趁空多留一天尽情徜徉其中：早上乘船游河，遍看两岸葡萄园与酒庄风光。然后，在著名DOC餐厅河畔户外座区乘凉吃午餐。午后，泳池畔悠悠懒躺一晌。向晚，在旅馆露台上、夕阳余晖里，静静用晚饭。

       值得一提是这趟旅程的重点目的地之一，Six Senses Douro Valley酒店。此为SixSenses旅馆集团在欧洲的第一个据点，位置无比优越，坐落于风景如画斗罗河谷中最美丽的区域。

       形式外观大相径庭于此集团过往一贯热带亚洲自然原始风格，河流与葡萄园环拥、宛若一座豪华欧洲乡村庄园，室内陈设布置流露洗练时髦的现代感，十分舒适。延续SixSenses向来手笔，在食物与活动安排、特别各种深入当地的游程颇是缤纷多样、巧思处处，是彻底徜徉于斗罗酒乡中的最佳所在。

浓烈葡萄牙之味

       而也一如出发前的勾勒想望，葡萄牙的饮食，果然令我心折无比。和过往熟悉的南欧地中海料理略有差异，面朝大西洋的葡萄牙，饮食个性似是更显缤纷浓烈、个性鲜明。

       首先印象深刻的是各种各样肉与海鲜食材，既多元丰硕各拥一片天，却又水乳交融兼容并蓄：猪、牛、羊、鸡、鸭及其他各种禽类，鳕鱼领衔的各种鱼类以及章鱼、蛤蜊、虾、牡蛎等头足与甲壳海鲜……简直是荤食者的乐园，从大餐厅到小馆小摊都有纷呈满满的选择。

       最奇妙的是，传统西菜里较少见的作法，海鲜与肉类，以至不同肉类间经常混搭：比如赫赫有名的代表菜色“Carne deporco a Alentejana 蛤蜊炖猪肉”，是我极爱的一道菜，走到哪吃到哪。据说最早起源于南部的Algarve区，继而盛行全国。乍看有些天外飞来的搭档，却是每一枚蛤蜊都蕴藏着满满的猪肉咸香鲜香，美味非常。

       还有历史悠久、大城Porto的乡土名菜“Tripas a moda do Porto 牛内脏什锦锅”，牛内脏、猪肉、各种猪腊肠和豆类共冶一锅，浓厚雄浑，是重口味老饕的珍肴，同样让人难忘。更不用说堪称为国民食材的鳕鱼、Bacalhau咸鳕鱼干的无所不在，什么食材都可与之合拍。

       在我看来，葡萄牙饮食特质之所由来，不仅出乎地缘风土所造就的山海珍味齐聚一堂，更缘于独树一帜、从贫乏到富足而后复归平静的历史脉络。早期的贫乏，使料理先有了平易家常的踏实个性：熬炖杂煮菜式多，内脏素材运用多样，将隔夜面包炖得糊烂后入菜的剩菜再利用如Acorda、Migas更是经常遍见。

       进入大航海时代后，葡萄牙领先西欧各国，迅速跃为首屈一指的海上强权国家，无比兴盛强大国力下，饮食上的富饶表现在食材的开阔多用、遍布深广。从即使是深居内陆如Alentejo与斗罗河谷等区域，传统菜式里也同样满是鳕鱼、章鱼、蛤蜊等海鲜而非河鱼，便可见一斑。

       之后，航海霸业遭后起之西班牙、荷兰、英国所夺，再有邻近与伊斯兰国家的侵袭，加之18世纪中叶一场毁灭性的大地震，国力渐衰；沉寂沉潜数百年，使葡萄牙自外于西欧饮食史自近代以来的顶级化、精致化、现代化、潮流化发展，依然能够保持直率的本来面目……

       撇开近年几家急起直追国际风尚的名厨餐厅不论，在葡萄牙各级餐馆到处吃，若论烹调技法，慢炖菜肴之外，不管肉品或海鲜，最常是简简单单火烤或是快煮，比起邻近各国单纯不少。然毫无疑问，一一尽是洞见食材本质的点到为止精彩之作，其味其香饱满浓郁芳馥，吃来痛快淋漓，分外直入我心。

重返大航海时代

       离了斗罗河谷酒乡，接下来再度启程，转赴此行最后一站——里斯本。进城前先来最负盛名的Mosteiro dos Jerónimos修道院逛逛。果然壮观！中庭回廊可以清晰感受到来自东方与伊斯兰艺术的影响，雕饰之繁复富丽精细，竟让石材展现出宛若蕾丝般的纤柔纤巧质感，图纹图案千变万化，甚至中央细柱根根都不同，各相竞艳，美丽无匹。从中窥见，曾经大航海时代之帝国荣光。多少年欧洲走踏、看遍多少教堂，仍觉眼界大开。

       人到里斯本，不知不觉，眼光与脚步依然继续跟着瓷砖走。和Porto不同，公共建筑与教堂尺度宏大的瓷砖画少了，多半见于民宅上。最迷人在虽看似脏乱无章但自有韵致的Alfama平民区，这里的瓷砖呈现出更早期的样貌，颜色不再是受中日影响后的一径白底蓝花，而是黄绿靛青各自缤纷，图案则更直截朴拙，花草几何竞显丰姿，更有味道。同样迷人还有法朵（Fado）。是发源于里斯本的葡萄牙歌曲形式，男女歌手在两位吉他手的伴奏下进行演唱，是一直都渴望亲身现场聆听的音乐。一连两晚体验，果然乐曲极美。不若预期中悲伤凝重，或轻快或哀愁或昂扬，然情感情绪情致却皆百转千回，乐思乐韵绵长不尽。

       尤其临行最后一夜，轮番登场的4位歌手，中间两位尤为杰出：声量嘹亮雄浑，激昂处恢宏澎湃，轻唱低吟时则如丝般缱绻萦绕不绝。歌声里，款款流露着洞见人世人事的沧桑与清明。听之，彷佛剎那直接穿透了内心里最柔软、最深沉的角落，百感交集，悸动泪流难抑。更别提葡萄牙吉他乐手那行云流水已臻化境的神技，同样令人心醉神迷，成为这段长达半个月的纵情旅程的梦般终曲。