从鲜到会动的牛肉到南北合璧的双烹粽，从荡气回肠的干面到骨骼清奇的猪杂汤，从想象力丰富的粿类到Q爽弹牙的肉丸……初春自驾游好去处，走进最寻常巷陌的汕头，探索属于这座城市的密码。

说到美食，我们舌尖上的大中国应有尽有，琳琅满目，川湘鲁粤各具特色，熠熠生辉，但是似乎整个华夏大地都对火锅有一种特别的爱，四川火锅、重庆火锅、北京火锅、蒙古火锅、澳门豆捞、海派豆捞、潮汕火锅……总之，火锅这东西，做起来容易，味道美，又极适合约上三五好友，边吃边吹边唱歌，所以深得每个华夏儿女的喜爱。

当然，说到潮汕火锅，每位食客最先想到的肯定是它鲜到会动的牛肉。在潮汕，每块牛肉都有自己特有的名字和特色的吃法，现点，现切，庖丁解牛，游刃有余。我们的汕头之旅也从火锅开始，从美食到公园街巷逐一探索属于这座城市的独特密码。

见证了汕头“百载商埠”历史的小公园是此次旅行最期待的景点。从海滨公园往小公园片区走时，可以感觉到两边的建筑越来越有岁月的痕迹，很多古老的西洋式骑楼映入眼帘。小公园是20世纪30年代汕头市最繁华的商业中心，各种建筑林立其间，从老广东的骑楼到西洋风范的巴洛克建筑，像是一个个饱经风霜的老人，正在聊着这座城百年来的故事和传奇。

而今这里不再繁华，但仍颇具气质，在这“废墟”气质的城堡中行走，颇有一种穿越之感，昔日商贾云集的盛景仿佛就在眼前。这里的每一座建筑似乎都是一本故事书。因为改造，小公园附近的很多道路和建筑都被围了起来，许多巷子也走不通了，导航也并不准确，我们绕路找到了藏在西天巷的老店——邱淑英蚝烙。

这家店也是一家老字号，主打的自然是蚝烙，主人邱奶奶虽然年事已高，有家人帮忙，但每一份蚝烙仍然由邱奶奶亲自所烙，这份坚持与执着让这家店充满了情怀。店里也没有菜单，只卖两种食物：蚝烙和鱼丸汤，所以只需告诉店家你吃哪种就行了。

饱餐之后，原本打算前往海滨公园看日落，但还是晚了些，走到海边的时候，太阳刚刚下山，虽然没看见落日，但是晚上的公园风光并没有让我们失望。很多市民都出来散步了，无论是摇扇赏景的长者，还是嬉戏追闹的小童，每一个人都怡然自乐。夜晚的微风拂过，清凉而惬意——晚安，汕头。

一座城市最真实的才情风骨往往烙印在当地人的朝夕中，而清晨来一碗猪杂汤就是当地人最常选择的早餐方式。为了体验这样的早餐，我们这天早早便起床打车返回小公园。

所谓干面，像极了武汉的热干面，在淋上浓香芝麻酱的同时，还放了些猪肉葱花等辅料，拌一拌，一口下去，芝麻酱的香气配上弹牙面条，热腾腾，香喷喷，劲道十足，美味自不用说。传说这里已经维持80年味道不变了，从食材到制作工艺都得到了传承，难怪很多游子返乡第一件事就是来尝尝这熟悉的味道。

由于干面和猪杂汤两个“黄金搭档”太对胃口，一下子没忍住吃得太饱了，于是决定在附近转一转加快消化，为下一家美食腾出胃。还是那个仿佛镌刻着这座城市密码的小公园，据我们遇见的司机所说，老汕头人每每来到小公园，都会有点伤感，有些拆了，有些还在，有些拆了一半，现在拆不动了。很多人成长的故事，很多游子对家乡的记忆，都烙印在小公园里。

广义的小公园是指整片古老的街区，而狭义的小公园就是指位于小公园片区核心的中山纪念亭。正是从这里蜿蜒曲折伸展放射出各种建筑，集成了小公园片区。老市区的每条大街小巷，条条都通向小公园，当年亭子建成后的景象，老一辈的汕头人最清楚。

聊天时，我们常说到“每个城市都有一条中山路”。是的，但在广东地区，一条中山路已经满足不了人们对中山先生的思念，很多城市都有中山公园，更有香山这样的城市把名字都改成了“中山”。

羊城有八景，鹏城有八景，鮀城汕头当然也不例外，而中山公园以“月苑莺声”位列鮀城八景之中。公园风光旖旎，不仅有假山、九曲桥，还有倒映在清澈湖水中的亭台楼阁，漫步其中，尽享湖山秀色、倒影波光，十分惬意。

休息得差不多了，我们立马前往下一个美食目的地——富苑饮食。不幸的是，当我们到了之后发现这家餐馆在非正常午餐晚餐时间是不营业的，好在它附近还有一家我们计划中的美味—福合埕牛肉丸。

汕头小公园那边有一条夜市街叫福合埕，这家专注牛肉的店就是在那里逐渐兴起、发展的。由名字就能看出这家店的招牌一定是各种牛肉了，除了牛肉火锅，还会售卖具有传统潮汕特色的牛肉丸、粿条等小吃，我们正是冲着小吃来的。遗憾的是，由于要赶高铁，不得不放弃了富苑饮食，希望还有机会品尝到汕头会动的牛肉和荡气回肠的干面。