台风韦帕来临后的第二天，天气依旧不是很好，虽然没有下大暴雨，但天空阴沉，在房间里待不住，便和朋友开车来亚龙湾闲逛，这里的人依旧还是那么多。毕竟亚龙湾有着东方夏威夷的美称，更被誉为“天下第一湾”。阳光、碧海，蓝天和柔软的沙滩，当你站在亚龙湾的沙滩上面朝大海时，请轻轻地闭上眼，深吸一口大海的清新空气，让海风抚摸过脸颊，从心底里感受大海的呼唤。

如果天气好的话，可以选择在亚龙湾潜水。最好的潜水点是接近龙仔湾的百福湾，其次是太阳湾；而东西排是两个小岛，有固定的潜水平台，主要接待团队游，环境资源一般。如果只是想体验一下潜水的话，可以适当选择一家。在中国接近景区的水下珊瑚群资源丰富程度最好的不是蜈支洲岛，不是百福湾，而是在亚龙湾内的野猪岛，可以和泰国涛岛还有马来西亚的仙本那媲美。此外，在亚龙湾还可以体验很多水上运动项目，摩托艇、快艇、玻璃船观光、三体帆船、独木舟、冲浪板和沙滩四维车，至于能不能驾驭得了，就要看你自己的胆量了。

当然除了游玩各种娱乐设备，吃这件事在我们生活中占的比重也是很大的，“民以食为天”，它影响着人们的生活幸福指数。抛开内陆城市不谈，在海南这个“岛国”里，吃好像总是能与海鲜挂上钩，但如果你以为这里只有海鲜的话那你就真的错了。

海南本地菜餐厅——琼乡阁

说起美食，一般首先要说的就是菜系。当一个地区的菜有了自己的特色，那他一定会深入人心，被人铭记。中国的菜系中，最有名的自然是八大菜系了。鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽，哪一个都有着悠久的历史和明显的特色。海南菜虽然没有被列入八大菜系，但是却颇有一些自身的风味。其中很多菜品是源于中原的餐饮，同时结合了黎族苗族的饮食习惯，再加上东南亚的风味和本地的食材，确实有几分韵味。而且当地盛产椰子、菠萝蜜等热带水果，把水果作为辅助材料和菜肴搭配也是当地菜的一大特色。

提到琼菜，首先就要说海南的四大名菜。这里面包括了文昌鸡、东山羊、和乐蟹和加积鸭。不同的食材不同的做法，最能体现海南菜清淡鲜活、原汁原味的特色。 其中我们来的这家琼乡阁就是典型的海南本地菜餐厅，取材非常新鲜，结合了本地黎苗人的烹饪手法，你可以品尝到非常具有本地特色的琼乡风味。餐厅没有富丽堂皇的装修，真正的乡土藏在一道道菜里。餐厅的环境走的是北欧风，将简约发挥到了极致，性冷淡色调，墙上没有一丝多余的装饰，极富现代气息的抽象画作凸显出餐厅的文艺气息。

海南是名副其实的“长寿之乡”，从饮食上就能管中窥豹地看出海南人长寿的原因。海南天气炎热，普遍的饮食口味以清淡为主。白切、清蒸、 清炖、原汁、净涮的烹饪手法样样俱到，而且非常注重食材的“鲜美”，不活不鲜的食物是上不了席的。其中，槟榔花炖老鸡是海南本地一道很养胃的炖品，采用黎苗人家最传统的烹饪手法。食材简单易得，汤品清凉好喝。鸡肉炖得特别烂，口感超棒。福山咖啡糕闻名已久，它采用了椰子糕的做法，把福山咖啡的精华都凝固在了果冻状的糕体里，一口咬下去，软糯香甜的口感让人欲罢不能，醇厚香浓的咖啡味更在口腔里弥漫。

说起文昌鸡，由于其皮薄骨酥，肉质香甜嫩滑，营养丰富，一直是中外食客心中的首选。几乎三亚每家饭店都会有白切文昌鸡这道菜。另外，在三亚还有一种特色美食叫做椰子鸡，用的就是东郊的椰子和文昌鸡为原材料制作的火锅。据说当地人一周总要吃上两三顿才算过瘾。而东山羊则是因为其生长在盛产灵芝、鹧鸪茶等稀有草木的东山岭而得名。与北方的羊肉相比，没有膻味，从宋朝开始就被列为了贡品。这里的盐焗东山羊配上海南特有的蒜蓉酱，肥瘦相间，软糯可口，不腻不膻。除此之外，把文昌鸡和槟榔花组合在一起，炖出来的汤汁格外鲜美。

还有什么阿婆手工豆腐、山捞叶海鸭蛋，福山咖啡糕、芒果卷。几道菜下来，发现海南菜的特色普遍以清淡为主，主要的烹饪手法有白切、清蒸、清炖之类的为主，很少使用重口味调料入菜。这样的菜肴吃起来更能彰显食材本身的味道，也更加贴近大自然，更加养生。

总体来说，海南本地菜看起来都很朴实，用料也很讲究，可以说是简约而不简单。也许北方人过来吃会觉得略显清淡，但是鉴于海南天气炎热，清淡的食物更适合人类的身体健康。

网红海鲜餐厅——小胡子川味海鲜店

每次来三亚旅行，吃海鲜一定是必不可少的，为了吃到地道的三亚美食，提前做了攻略，这次打卡的三亚网红餐厅“小胡子川味海鲜”就在第一市场新民街126号。小胡子海鲜在三亚已经有20多年的历史了，单是第一市场就开了2家店，除此之外，还有香水湾和一号小镇店，这次我们选择去第一市场总店新民街吃，发现已有很多人在排队了，如果是饭点来的话，尤其是晚上一定要早来，否则就要拿号等座。

印象里，海鲜的做法不是清蒸便是熬汤，可小胡子却大胆尝试，探索鲜与辣的结合，开创了三亚“辣味海鲜”的市场，这也是小胡子20余年得以立足第一市场，生意一直火爆的原因。俗话说“酒香不怕巷子深”，几十年来美味与口碑并存，使得小胡子在海南颇负盛名。

在店里采购好海鲜，点好菜以后，赶紧找了一处坐下。在小胡子，除了正常餐桌，还有包间，可满足情侣约会、家人聚餐、公司团建等各种需求，十分方便。等菜之余，还能去厨房看后厨的制作过程，有趣的同时更觉得安全放心。

店里热辣鲜香的气味早已让人垂涎欲滴，期待已久的菜肴也终于依次上了桌。一盘盘色泽鲜艳、香味浓郁的菜式摆在眼前，让人忍不住咽口水。辣炒芒果螺，小小的壳半张着，里面的肉鲜嫩爽口，辣味完全渗透，一口一个，简直吃到停不下来；椒盐皮皮虾，脆脆的虾壳满是椒盐的咸香味，让人忍不住连壳都要嚼一嚼，饱满的虾肉还保存着海鲜特有的鲜与甜，入口皆是回味。

香辣蟹，酱汁浓郁，包裹着蟹肉，每一口都是满足，就连一起炒的辣椒都不想放过；蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜香浓厚，粉丝细软，最底下的扇贝肉汁水丰富，肉质滑嫩，搭配在一起送进嘴里，那叫一个鲜美。还有口感超赞的海胆炖蛋、劲辣十足的辣炒蛏子等超多海鲜菜品也都值得一尝。

除了鲜香麻辣，味香俱全的海鲜大餐，在小胡子川味海鲜，还有两种东西必尝，一个是店里现场制作的鲜榨果汁、冰沙；一个则是最具海南特色的椰子饭。鲜榨芒果汁，果香醇厚、汁水浓稠、绝不掺水，配上热辣的川味海鲜，让人欲罢不能。而软糯香甜的椰子饭则是压轴之作，糯米饭细腻香甜，椰肉则是奶香十足。放在最后吃，既综合了前面的辣味，又起到了饱腹作用，绝对是最佳搭档。这便是小胡子川味海鲜，三亚最诱人的地方，一个将海鲜与川味结合得无比融洽的20年老字号。

打卡三亚小清新的网红椰子鸡

海南有句名言“无鸡不成席”，椰子鸡更是海南菜中的代表菜。椰子鸡清爽滋润，恰似热带海洋季风，来到三亚一定要尝试一下“小清新”的火锅——椰子鸡。鲜甜的椰子鸡也是我们很喜欢的口味，不仅要吃鸡肉，汤也不能放过，这才是对椰子鸡最大的尊重。在朋友推荐下，我来到市区一家最具人气的“嗲嗲的椰子鸡”。

椰子鸡起源于400年前的土著黎族部落，而“嗲嗲的椰子鸡”的做法也是传承了400年前老祖先留下来的原始做法，从选材到加工到端上餐桌，都是非常讲究原生态的，也就是我们现在所谓的纯与正。落座后先来一份椰奶冻和一个切开的椰子，一般三个人的话点一个小份椰子鸡套餐，外加两份菌菇类，鱼滑虾滑基本就够吃，人均80元的样子，性价比超高。

不一会儿锅底端上来，服务小哥解释说，他们家的椰子鸡主打三个椰子一只鸡，所以现在的锅底中已经倒入了两个椰子，现在再倒入第三个，锅底中还放了椰肉以及清火润肺的马蹄块。开锅后自然是先品一口底汤，然后整盘的鸡肉下锅，服务小哥特意叮嘱，旁边有计时器，三分钟后即可品尝美味的嗲嗲牌椰子鸡，然后可以根据自己的喜好去自助调料台拿取蘸料。

如果是第一次吃，我比较建议选择传统的蘸料组合：蒜蓉+沙姜+小金橘+酱油+指天椒，味道不仅清淡，还不会掩盖鸡肉在椰汁煮过后本身的香味。此外，鱼滑和虾滑也是他们家的招牌，现打鱼滑据悉都是在后厨现做的，采用马鲛鱼肉手工剁碎后，打上劲儿，才能成型，全程一点其他的鱼肉都不添加，非常纯正。每块鱼滑都放在带着挂钩的小勺子上，可直接挂在锅边，沸腾的锅底不一会儿就能煮熟，口感Q弹有嚼劲，而且没有一丝的腥味。

除了椰子鸡锅，嗲嗲家还有黑猪肉粽，菠萝饭和新品椰子牛腩煲值得一尝，满满的一桌菜三个人吃到扶墙出，离店时还送了海南特色的酸豆角饮料。

(文·图 / 杨舒涵)